INDEX OF INGREDIENTS

A

• ALCOHOL
• Aperol
• Spritz-tease 31
• Baileys
• Tiramisù al pistacchio 234
• Cider
• Mela candita con caramello 278
• Lager
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Limoncello
• Tartufini al limoncello 264
• Pastis
• Beignet and the Jets 244
• Prosecco
• Spritz-tease 31
• Vodka
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• APPLE
• Mela candita con caramello 276
• Torta di mele 256
• ASPARAGUS
• Britney Spearagus 50
• AUBERGINE
• Caponata goals 168
• Focaccia alla parmigiana 196
• Melanzane a funghetto 176
• Melanzane sott’olio 174
• Pizza primavera 208

B

• BAKER’S YEAST
• Crazy-good focaccia 304
• Pizza dough 302
• BAKING POWDER
• Beignet and the Jets 244
• Choco-love crumble 240
• Ciambelline al vino 242
• Simply the zest 250
• Torta di mele 256
• BEEF
• The great lasagna 120
• Ragù bolognese 298
• BICARBONATE OF SODA
• XXL chocolate cookies 252
• BLACK TRUFFLE
• Crocchette al tartufo 38
• Pizza looking for truffle 218
• BOTTARGA
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• BRASSICA
• Cauliflower
• Power to the cauliflower 164
• Pak choi
• Big veggie kebabs 158
• Savoy cabbage
• Cavolo ripieno 82
• Pizzoccheri valtellinesi 126
• BREAD
• Friselle
• Friselle Bündchen 32
• Sourdough bread
• Bruschetta caprese 70
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Stale bread
• Cavolo ripieno 82
• Pappa al pomodoro 54
• BREADCRUMBS
• Big balls theory 24
• Burratina Turner 44
• Cheese pops 34
• Cotolette alla bolognese 146
• Crocchette al tartufo 38
• Mozzarelline fritte 28
• Pomodori gratinati 64
• Panko
• Julius Caesar 160
• BUCKWHEAT
• Burrat-a-day 62

C

• CACAO
• Say ‘cheeeeesecake’ 260
• XXL chocolate cookies 252
• CAPER
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Caponata goals 168
• Carpaccio Diem 84
• Cavolo ripieno 82
• Julius Caesar 160
• Polpo Picasso 154
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Traditional salsa verde 286
• CARROT
• Cotolette alla bolognese 146
• Ragù bolognese 298
• CELERY
• Caponata goals 168
• Cotolette alla bolognese 146
• Ragù bolognese 298
• CHEESE
• Bitto
• Pizzoccheri valtellinesi 126
• Burrata
• Burrata pesto alla genovese 68
• Burratina Turner 44
• Burratine
• Burrat-a-day 62
• Pizza coppacabana 204
• Caciocavallo
• Cheese pops 34
• Pizza get figgy with it 226
• Comté
• Focaccia alla parmigiana 196
• Cream cheese
• Say ‘cheeeeesecake’ 260
• Feta
• Tarte Tatin di Manie 78
• Fior di latte
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Fontina
• Scaloppine della mamma 150
• Gorgonzola
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Mascarpone
• Figgin’ beautiful 272
• Tartufini al limoncello 264
• Tiramissyou 274
• Tiramisù al pistacchio 234
• Mozzarella
• Big caprese 138
• Big veggie kebabs 158
• Bruschetta caprese 70
• Cavolo ripieno 82
• Focaccia alla parmigiana 196
• Mozzarelline fritte 28
• Mozzarella turnovers 76
• No fig deal 148
• Piadina romagnola 80
• Pizza caprese 224
• Pizza get figgy with it 226
• Pizza looking for truffle 218
• Pizza mozzabella 206
• Pizza o carbo mio 220
• Pizza primavera 208
• Pizza Rachel Green 214
• Pizza yas queen! 228
• Munster
• Victor ed il cornetto 18
• Parmigiano Reggiano (Parmigiano)
• A$ap gnocchi 122
• Big balls theory 24
• Britney Spearagus 50
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134
• Cavolo ripieno 82
• Cotolette alla bolognese 146
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Focaccia alla stracciatella 190
• Giant raviolo carbonara 112
• Girelle Woods 104
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Julius Caesar 160
• Fondue for two 288
• Mozzarella turnovers 76
• Pappa al pomodoro 54
• Pesto alla genovese 284
• Pizza caprese 224
• Pomodori gratinati 64
• Power to the cauliflower 164
• Risotto alla monzese 106
• Risotto al funghi 102
• Risotto allo zafferano 110
• Pecorino
• Big veggie carbonara 92
• Giant raviolo carbonara 112
• Pesto alla genovese 284
• Pizza o carbo mio 220
• Pizza looking for truffle 218
• Provola
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Provolone
• Pizza Rachel Green 214
• Ricotta
• Beignet and the Jets 244
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Giant raviolo carbonara 112
• Girelle Woods 104
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Mousse di formaggio 262
• Ricotta salata
• Orecchiette al pomodoro 130
• Scamorza
• Big balls theory 24
• Pizza hakuna patata 212
• Stracciatella
• Focaccia alla stracciatella 190
• Leeks grigliati 60
• Pappa al pomodoro 54
• Pizza rossa mania 202
• CHICKEN
• Cotolette alla bolognese 146
• Julius Caesar 160
• CHILLI
• Spaghetti al limone 88
• You're the Lim-one 42
• Espelette pepper
• Julius Caesar 160
• Olive you 20
• Fresh chilli
• Melanzane sott’olio 174
• Olive you 20
• Spicy oil 217
• Spaghettone ai ricci di mare 132
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Red chilli
• Jon Bon Chovy 56
• CHOCOLATE
• Dark
• Fondant of you 258
• Jacquemousse 246
• Say ‘cheeeeesecake’ 260
• XXL chocolate cookies 252
• Gianduja
• Cream of passion 278
• Milk
• Jacquemousse 246
• White
• Simpy the zest 250
• Tartufini al limoncello 264
• CHOCOLATE SPREAD
• Choco-love crumble 240
• CITRUS FRUIT
• Lemon
• Beignet and the Jets 244
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Figgin’ beautiful 272
• Frittaventura 144
• Girelle Woods 104
• Jon Bon Chovy 56
• La Dolceviche 74
• Leeks grigliati 60
• Panna Wintour 254
• Pasticciotti Pugliesi 238
• Risotto allo zafferano 110
• Simply the zest 250
• Spritz-tease 31
• Tartufini al limoncello 264
• Tiramissyou 274
• You're the Lim-one 42
• Procida lemon
• Spaghetti al limone 88
• Lime
• Jon Bon Chovy 56
• La Dolceviche 74
• Pavlova Anderson 268
• Tartufini al limoncello 264
• Orange
• Beignet and the Jets 244
• Panna Wintour 254
• Spritz-tease 31
• COCONUT
• Nice meringues 306
• Pavlova Anderson 268
• Tartufini al limoncello 264
• COOKED MEAT
• Capocollo
• Crocchette al tartufo 38
• Cooked ham
• Focaccia alla parmigiana 196
• Pizza yas queen! 228
• Scaloppine della mamma 150
• Victor ed il cornetto 18
• Coppa
• Pizza coppacabana 204
• Cured ham
• Piadina romagnola 80
• Guanciale
• Giant raviolo carbonara 112
• Pizza o carbo mio 220
• Mortadelle
• Focaccia di follia 192
• Prosciutto di Parma
• Cotolette alla bolognese 146
• No fig deal 148
• Pizza mozzabella 206
• COURGETTE
• Pizza Rachel Green 214
• Zucchine alla scapece 170
• Courgette flower
• Big veggie carbonara 92
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Pizza primavera 208
• Pizza Rachel Green
• CREAM
• Figgin’ beautiful 272
• Mela candita con caramello 276
• Tiramissyou 274
• Whipping cream
• Beignet and the Jets 244
• Jacquemousse 246
• Fondue for two 288
• Mousse di formaggio 262
• Panna Wintour 254
• Pasticciotti Pugliesi 238
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• Say ‘cheeeeesecake’ 260
• Tiramisù al pistacchio 234
• You’re one in a mille 280
• CUCUMBER
• Victor ed il cornetto 18

E

• EGG
• A$ap gnocchi 122
• Beignet and the Jets 244
• Big veggie carbonara 92
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Burratina Turner 44
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134
• Cavolo ripieno 82
• Cheese pops 34
• Choco-lover crumble 240
• Crocchette al tartufo 38
• Focaccia alla parmigiana 196
• Fondant of you 258
• Giant raviolo carbonara 112
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Jacquemousse 246
• Julius Caesar 160
• Mozzarelline fritte 28
• Nice meringues 306
• Pasta fresca 290
• Pasta frolla italiana 292
• Pasticciotti Pugliesi 238
• Pizza o carbo mio 220
• Savoiardi 232
• Say ‘cheeeeesecake’ 260
• Simply the zest 250
• Tartufini al limoncello 264
• Tiramissyou 274
• Tiramisù al pistacchio 234
• Torta di mele 256
• Traditional salsa verde 286
• XXL chocolate cookies 252
• You’re one in a mille 280

F

• FIG
• Figgin’ beautiful 272
• No fig deal! 148
• Pizza get figgy with it 226
• FISH
• Anchovy in oil
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Julius Caesar 160
• Traditional salsa verde 286
• Fresh anchovy
• Jon Bon Chovy 56
• Seabass
• Carpaccio diem 84
• La Dolceviche 74
• Tuna in oil
• Bruschetta vitello tonnato 36
• FLOUR
• Beignet and the Jets 244
• Big balls theory 24
• Burratina Turner 44
• Cheese pops 34
• Choco-lover crumble 240
• Ciambelline al vino 242
• Cotolette alla bolognese 146
• Crazy-good focaccia 304
• Crocchette al tartufo 38
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Focaccia alla parmigiana 196
• Fondant of you 258
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• The great lasagna 120
• Julius Caesar 160
• Mozzarelline fritte 28
• Pasta fresca 290
• Pasta frolla italiana 292
• Pizza dough 302
• Power to the cauliflower 164
• Savoiardi 232
• Torta di mele 256
• XXL Chocolate cookies 252
• Almond flour
• Simply the zest 250
• Cornflour
• Beignet and the Jets 244
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Pasticciotti Pugliesi 238
• You’re one in a mille 280
• Gram flour
• Panelle di ceci 26
• Semolina flour
• Frittaventura 144
• Extra-fine semolina flour (semolino)
• A$ap gnocchi 122

G

• GARLIC
• Big veggie kebabs 158
• Bunny & Clyde 140
• Funghi town 186
• Jon Bon Chovy 56
• Julius Caesar 160
• Melanzane a funghetto 176
• Melanzane sott’olio 174
• Olive you 20
• Pesto alla genovese 284
• Pomodori gratinati 64
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Spaghetti al limone 88
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• Spaghettone ai ricci di mare 132
• Tagliatelle ai funghi porcini 116
• Tarte Tatin di Manie 78
• You're the Lim-one 42
• Zucchine alla scapece 170
• GELATINE
• You’re one in a mille 280
• GLUCOSE
• You’re one in a mille 280
• GRAPE
• Figgin’ beautiful 272

H

• HAM
• See cooked meat
• HERBS
• Basil
• Big caprese 138
• Bruschetta caprese 70
• Burrata pesto alla genovese 68
• Caponata goals 168
• Carpaccio diem! 84
• Focaccia alla stracciatella 190
• Focaccia alla parmigiana 196
• Friselle Bündchen 32
• Melanzane a funghetto 176
• Mozzarella turnovers 76
• Orecchiette al pomodoro 130
• Pappa al pomodoro 54
• Pesto alla genovese 284
• Pizza caprese 224
• Pizza coppacabana 204
• Pizza mozzabella 206
• Pizza primavera 208
• Pizza Rachel Green 214
• Polpo Picasso 154
• Pomodori gratinati 64
• Zucchine alla scapece 170
• Bouquet garni
• Leeks grigliati 60
• Ragù bolognese 298
• Chives
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• Coriander
• La Dolceviche 74
• Tarragon
• Leeks grigliati 60
• Bay leaf
• Bunny & Clyde 140
• Cipolline borettane 178
• Marjoram
• Girelle Woods 104
• Pizza yas queen! 228
• Mint
• Melanzane sott’olio 174
• Spaghetti al limone 88
• You're the Lim-one 42
• Zucchine alla scapece 170
• Oregano
• Focaccia alla stracciatella 190
• Friselle Bündchen 32
• Girelle Woods 104
• Olive you 20
• Pizza get figgy with it 226
• Pizza mozzabella 206
• Tarte Tatin di Manie 78
• Parsley
• Cavolo ripieno 82
• Jon Bon Chovy 56
• Melanzane sott’olio 174
• Olive you 20
• Panelle di ceci 26
• Traditional salsa verde 286
• Rosemary
• Bunny & Clyde 140
• Mousse di formaggio 262
• Risotto allo zafferano 110
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• Spaghettone ai ricci di mare 132
• Savory
• Funghi town 186
• Tagliatelle ai funghi porcini 116
• Sage
• Pizzoccheri valtellinesi 126
• Risotto allo zafferano 110
• Thyme
• Bunny & Clyde 140
• Cipolline borettane 178
• Pizza mozzabella 206
• Risotto Mitsouko 102
• Verbena
• Panna Wintour 254
• HONEY
• Figgin’ beautiful 272
• Jacquemousse 246
• Mousse di formaggio 262

J

• JERUSALEM ARTICHOKE
• Big veggie kebabs 158

L

• LEEK
• Leeks grigliati 60
• LETTUCE
• Rocket
• Piadina romagnola 80
• Romaine
• Julius Caesar 160
• Little Gem
• La Dolceviche 74
• Treviso
• Big balls theory 24

M

• MAPLE SYRUP
• Figgin’ beautiful 272
• Mousse di formaggio 262
• MILK
• Beignet and the Jets 244
• Big veggie kebabs 158
• Crocchette al tartufo 38
• The great lasagna 120
• Mela candita con caramello 276
• Mozzarella turnovers 76
• Pasticciotti Pugliesi 238
• You’re one in a mille 280
• Unsweetened concentrated milk
• Tiramisù al pistacchio 234
• Whole milk
• A$ap gnocchi 122
• Cavolo ripieno 82
• Jacquemousse 246
• Power to the cauliflower 164
• Ragù bolognese 298
• MISO
• Big veggie kebabs 158
• MUSHROOM
• Funghi town 186
• Cep
• Tagliatelle ai funghi porcini 116
• Button mushrooms
• Burrat-a-day 62
• Julius Caesar 160
• Pizza hakuna patata 212
• Risotto al funghi 102
• Oyster
• Pizza hakuna patata 212
• Pizza yas queen! 228
• Tagliatelle ai funghi porcini 116
• MUSTARD
• Wholegrain mustard
• Focaccia alla parmigiana 196
• Leeks grigliati 60

N

• NUTS
• Almond
• Pizza get figgy with it 226
• Hazelnut
• Figgin’ beautiful 272
• Leeks grigliati 60
• Pecan nut
• Figgin’ beautiful 272
• Pine nut
• Bunny & Clyde 140
• Caponata goals 168
• Girelle Woods 104
• Pesto alla genovese 284
• Pistachio
• Tiramisù al pistacchio 23

O

• OATS
• Figgin’ beautiful 272
• OLIVE
• Spritz-tease 31
• Black olive
• Bunny & Clyde 140
• Carpaccio diem! 84
• Cavolo ripieno 82
• Girelle Woods 104
• Pizza rossa mania 202
• Polpo Picasso 154
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Green olive
• Caponata goals 168
• Olive you 20

ONION

• Pearl onion
• Cipolline borettane 178
• Red onion
• Big veggie kebabs 158
• Girelle Woods 104
• La Dolceviche 74
• Leeks grigliati 60
• White onion
• Big balls theory 24
• Bunny & Clyde 140
• Caponata goals 168
• Cotolette alla bolognese 146
• Crocchette al tartufo 38
• Pappa al pomodoro 54
• Yellow onion
• Ragù bolognese 298
• ORANGE BLOSSOM
• Mousse di formaggio 262

P

• PASSION FRUIT
• Mela candita con caramello 276
• PASTA
• Long pasta
• Big veggie carbonara 92
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Spaghetti al limone 88
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• Spaghettone ai ricci di mare 132
• Tagliatelle ai funghi porcini 116
• Sheets
• Giant raviolo carbonara 112
• Girelle Woods 104
• The great lasagna 120
• Short pasta
• Orecchiette al pomodoro 130
• Pizzoccheri valtellinesi 126
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• PASTRY
• Victor ed il cornetto 18
• PEACH
• Tiramissyou 274
• PECTIN
• Panna Wintour 254
• Simply the zest 250
• Tiramissyou 274
• PEPPER
• Red pepper
• Peperoni al forno marinati 184
• Yellow pepper
• Pizza primavera 208
• PINEAPPLE
• La Dolceviche 74
• PIADINE
• Piadina romagnola 80
• POTATO
• Gnocchi ai 4 formaggi 108
• Patate al forno 180
• Pizza hakuna patata 212
• Pizzoccheri valtellinesi 126
• POTATO FLOUR
• Simply the zest 250
• PUFF PASTRY
• Mozzarella turnovers 76
• Tarte Tatin di Manie 78

R

• RABBIT
• Bunny & Clyde 140
• RED FRUITS
• Blueberry
• Pavlova Anderson 268
• Cherry
• Pasticciotti Pugliesi 238
• Raspberry
• Figgin’ beautiful 272
• Pavlova Anderson 268
• Simply the zest 250
• Strawberry
• Pavlova Anderson 268
• RICE
• Big balls theory 24
• Risotto alla monzese 106
• Risotto al funghi 102
• Risotto allo zafferano 110

S

• SAUSAGE
• Ragù bolognese 298
• Risotto alla monzese 106
• SEAFOOD
• Clam
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• Octopus
• Polpo Picasso 154
• Sea urchin
• Spaghettone ai ricci di mare 132
• Squid
• Frittaventura 144
• SHALLOT
• Pizza Rachel Green 214
• Polpo Picasso 154
• Risotto alla monzese 106
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• Risotto al funghi 102
• Risotto allo zafferano 110
• SORREL
• Burrataday 62
• Patate al forno 180
• SPARKLING WATER
• Big balls theory 24
• Fiori di zucca, farciti e fritti 46
• Spritz-tease 31
• SPICES
• Aniseed
• Ciambelline al vino 242
• Chilli
• Spicy oil 217
• Nutmeg
• A$ap gnocchi 122
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134
• Power to the cauliflower 164
• The great lasagna 120
• Saffron
• Risotto allo zafferano 110
• SPINACH
• Cannelloni della nonna Jaja ricotta e spinaci 134

T

• TOMATO
• Beef tomato
• Friselle Bündchen 32
• Canned tomatoes
• Polpo Picasso 154
• Cherry tomatoes
• Tarte Tatin di Manie 78
• Datterino tomato
• Big caprese 138
• Caponata goals 168
• Carpaccio diem! 84
• Focaccia alla parmigiana 196
• Friselle Bündchen 32
• Melanzane a funghetto 176
• Pizza mozzabella 206
• Pizza caprese 224
• Polpo Picasso 154
• Tarte Tatin di Manie 78
• Heirloom tomato
• Big caprese 138
• Bruschetta caprese 70
• Focaccia alla stracciatella 190
• Pizza caprese 224
• Peeled tomatoes
• Pizza rossa mania 202
• Ragù bolognese 298
• Spaghetti all’arrabbiata 94
• Tomato paste
• Ragù bolognese 298
• Tomato sauce
• Mozzarella turnovers 76
• Orecchiette al pomodoro 130
• Rigatoni alla vodka anni 80 98
• Vine ripened tomatoes
• Caponata goals 168
• Pappa al pomodoro 54
• Pomodori gratinati 64

V

• VANILLA
• Beignet and the Jets 244
• Figgin’ beautiful 272
• Mela candita con caramello 276
• Pasticciotti Pugliesi 238
• VEAL
• Bruschetta vitello tonnato 36
• Cotolette alla bolognese 146
• Ragù bolognese 298
• Scaloppine della mamma 150
• VINEGAR
• Balsamic vinegar
• Tarte Tatin di Manie 78
• Cider vinegar
• Big veggie kebabs 158
• Cipolline borettane 178
• Red wine vinegar
• La Dolceviche 74
• White wine vinegar
• Caponata goals 168
• Focaccia alla parmigiana 196
• Friselle Bündchen 32
• Jon Bon Chovy 56
• Julius Caesar 160
• Leeks grigliati 60
• Power to the cauliflower 164
• Traditional salsa verde 286

W

• WINE
• Red wine
• Big balls theory 24
• Bunny & Clyde 140
• Ciambelline al vino (Chianti) 242
• Polpo Picasso 154
• Ragù bolognese 298
• Risotto alla monzese 106
• White wine
• Big balls theory 24
• Risotto al funghi 102
• Risotto allo zafferano 110
• Scaloppine della mamma 150
• Spaghetti vongole e bottarga 118
• Zucchine alla scapece 170
• WORCESTER SAUCE
• Julius Caesar 160